Dinkelvollkornbrot

[der gatte]

Zutaten für Kastenform 25cm

500g Dinkelvollkornmehl
450ml Wasser
10g Hefe oder 7g Trockenhefe
10g Salz

Zu einem Teig verarbeiten, 30 Minuten gehen lassen.

50g Haferflocken
30g Sesam

Teig noch einmal kurz durcharbeiten, mit Wasser leicht besprühen.
In Form füllen, mit Haferflocken und Sesam bestreuen.
Bei 220 Grad Umluft ca 55 Minuten backen.




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[andrea1]

Das werde ich mir mal nach unserem Urlaub vornehmen. - Danke -

[Lienchen]

Schaut super aus und geht deutlich schneller als unsere Brote mit Lievito Madre, ich muss mindestens 1 Tag einplanen ;-)

[Lienchen]

Mein heutiges Werk, auch Vollkorn aber Weizen.

[yoshi]

So wenig Gehzeit für ein Vollkornbrot?
Unsere Brote brauchen auch viel länger.
Sieht dennoch lecker aus.
Lienchen, zum Anbeißen!

[Lienchen]

Also es war 24h zur Gare im Kühlschrank und davor zur Autolyse und „Dehnen/Falten“ ca 8h bei Raumtemperatur.

Reicht doch

[Lienchen]

Ach du meinst nicht mein Brot *upsi*